漂白劑就是食品加工者為求食品賣相良好，用以將食材顏色淡化的物質；在我國傳統食品中，像金針這一類的產品因為加工過程會導致其顏色變深，因此會加入漂白劑以淡化此過程中加深的顏色，例如甲醛(福馬林)、二氧化硫、過氧化氫(雙氧水)...等都屬於漂白劑。

但因為漂白劑對人體有害，目前我國允許使用的漂白劑及其相關規定請參考【食品添加物使用範圍及限量暨規格標準】附表一第(四)類：漂白劑所示。

各位也可採用本公司研發之食安專家快檢系列產品對食品進行檢驗，避免誤食過量的漂白劑。