端午節蝦仁等食材含有不得檢出之甲醛(福馬林)事件
【中廣新聞網2015年06月17日黃仲丘報導】
食藥署今天(17號)公佈端午應景食品的抽驗結果。628件中，有56件不合格（不合格率8.9％）。其中有21件件蝦仁、蝦米驗出二氧化硫、甲醛超標。澎湖縣「日進行」的蝦米，甲醛殘留高達196.1ppm，遠高於50ppm的環境背景值，相關產品都必須下架銷毀。
(黃仲丘報導)
端午節即將到來，食藥署公佈104年端午應景食品包括鹼粽、蘿蔔乾、乾蝦、筍干、菜脯的抽驗結果，總共抽驗628件食品中，有56件被驗出像是防腐劑、漂白劑、甲醛、硼砂、大腸桿菌群違規或超標的情形。
當中，也抽驗148件蝦仁、蝦米產品，發現有21件，漂白劑二氧化硫、防腐劑甲醛超標。食藥署北區管理中心科長吳明美說：「有21件是屬於蝦仁、蝦米不合格的案件，主要是檢出二氧化硫或者是甲醛，二氧化硫主要的功能就是漂白劑，甲醛的功能是防腐劑。」
當中，澎湖縣「日進行」的蝦米，甲醛殘留高達，196.1ppm，遠高於50ppm的環境背景值。吳明美表示，「甲醛」是不准添加在食品中的添加物，如果故意添加，將違反《食安法》15條，可處6萬到2億元罰鍰，相關產品都必須下架銷毀。
另外，新北市衛生局，也在樹林區傳統市場，驗出3件鹼粽，有含有禁用於食品動物實驗證實會致癌，且會傷肝腎的硼砂，由於硼砂是完全不得檢出，依《食安法》也可處最高2億元罰鍰，硼砂來源仍待釐清；南投縣吉美食品公司的筍干，也驗出二氧化硫殘留每公斤0.737克，超標逾23倍，將法處3萬到300萬元罰鍰。
食藥署長姜郁美指出，今年端節食品不合格率前三名分別是，醃漬蔬菜、海鮮和豆製品，食藥署會針對不合格率最高的醃漬蔬菜另啟動專案稽查。
<甲醛(福馬林)毒性概說>
甲醛俗稱福馬林，是一種毒性很強的化學物質，它能夠破壞生物細胞蛋白質活性，引起人體過敏和腸道刺激反應，所以禁止在食品加工中使用。但由於甲醛可以改變一些食品的色感，並有防腐保鮮作用，因此一些不法分子在會某些食品進行加工時使用。