大家好~我是STY小野人~ 

台灣屬於海島型國家，四面環海，在這樣孤立的環境下從事研發工作確實一不小心就會變成上述故事中的野人，所以STY小野人所屬的漢翊公司從一開始投入食品安全快速檢驗技術的研發就積極與其他國家研究單位進行交流，避免讓STY小野人也淪為野人獻曝故事中的主人公。

今天STY小野人要分享的是農藥殘留快速檢驗之檢驗確定率及儀器精確度的差異，這是在台灣常被混淆的二個科學專有名詞，近來恰巧有許多客戶來電詢問二者的差異性，由於詢問者眾，所以小野人的公司認為有必要盡到企業責任讓國人知曉，因此就有容我來個野人獻曝，跟國人一起分享二者間的差異，避免因為錯誤或封閉的資訊而造成我們大家一起變成故事中的主人公。

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近來有許多客戶來電本公司客服中心詢問到農藥殘留快速檢驗之準確度相關問題,問及本公司採用的是檢驗確定率,但是他們遇到有些儀器零售批發業者使用儀器精確度的原因為何?

說明如下：

農藥殘留快速檢測技術之檢驗確定率及農藥殘留快速檢驗儀器精確度二者間的差異說明 

一.名詞的差異性:

*檢驗確定率:係指當將使用生化法檢驗呈現陽性或不合格之樣本送交認證實驗室採用多重分析方法複驗後,二者陽性或不合格樣本數之比值,比值越高表示該儀器搭配專用技術及試劑檢測樣本的可信度越高.目前本公司農殘檢驗技術的確定率依儀器機種及使用單位不同,確定率大約在80~98%之間,而台灣其他類似技術的則是分布在33%~98%之間.(此處可以約略看出,如果配套試劑或儀器性能不穩定,就可能大幅升高檢驗技術尚未熟稔者或是檢驗處所較為簡陋處之檢驗失敗率,進而造成確定率大幅降低.)

*儀器精確度:係指測量儀器本身的精確程度,常用精確度單位有百分比(%)/正負百分比(±%)或各種計量單位(長度/重量等),隨著科技發展現在的光學測量儀器通過比色槽之光波長通常有著95~99.5%甚至更高精度,以本公司定波型儀器來說都擁有99.5%之精確度(例:99.5%之波長精確度表示設定光波長為412nm時,在光線通過比色槽後,光檢測器所感應之光線至少有99.5% 為412nm波長.).但其實就算儀器很精準,還是必須有優異的酵素試劑及操作流程等相互妥善搭配,才能有效的提升檢驗確定率,否則還是會因為劣質的配套技術及試劑造成檢驗確定率低落,這點必須特別注意. 

二.台灣傳統農藥殘留快速檢驗技術確定率瓶頸:

根據台灣傳統生化法檢驗農藥殘留技術開發者於民國100年7月(西元2011年)發行的<農藥之快速檢驗技術手冊>第19~23頁之該單位現有之農藥快速檢驗技術實施現況說明中揭示,由該單位指導的韓國農業協同組合中央會,返回韓國實施所學後,發現該單位提供之酵素易受溫度影響且擔心使用之溴水有害檢驗人員而進行適當的技術修正及改善,然後再以漢城Garak Wholesale Market執行之聯檢體系說明AChE test(生化檢驗法檢驗)陽性結果樣本經化學分析複驗後之確定率可達82%.

但是該手冊內容話鋒一轉,說明同樣使用該單位技術及試劑的台灣部分,以台北市聯檢制度為例,確定率僅僅只有33%,而依據該技術手冊第23頁內容說明造成這樣差異的因素在於韓國政府具有魄力和效率所致,並令該單位讚佩...等云云,雖然不太能理解該單位花了大篇幅說明同樣一個檢驗技術,而且是該單位研發後,韓國才派員來學習這項技術,但實施同一技術後,韓國之檢驗確定率卻比台灣優良許多,並令其讚佩之具體想要表達的意義所在,但可從技術文件中得知,判斷農藥殘留快速檢驗之優劣採用的基準是檢驗確定率,而非儀器精確度,這部分是確認的.

三.本公司為突破既有技術之瓶頸,積極投入研發專用酵素試劑及儀器:

本公司西元2009年因為投資點心烘焙事業在偶然機會下接觸到這項技術,並於西元2011年開始導入這項技術為本公司點心部門進行食材初篩把關,那時才發現造成既有生化法檢驗農藥殘留技術的檢驗確定率低落的原因,最可能的因素是韓國方面因為設立有專用的實驗室,而專用實驗室的環境大多是恆溫恆濕且設備齊全,所以對於試劑穩定度要求相對較低,在使用不穩定的酵素下,也可以透過良好的環境及設備來取得較為優異的確定率.但是台灣方面無論是在台北或其他城市的檢驗實作單位,大部分都是食品加工業者或ㄧ般農民自發參加,而實驗室大多屬於簡易形式,有些甚至可以說是在很克難的環境下進行快速檢驗作業,此時酵素試劑如果不穩定,再加上沒有專用的檢驗儀器,然後檢驗環境又不良,便時常會發生檢測失敗或偏差等狀況,造成誤判而導致檢驗確定率低下.

本公司當時便以此推論酵素和儀器品質是農藥殘留快速檢驗技術的關鍵點,因為快速檢驗本來就是希望能在不佳的檢驗環境下,也能透過各種簡單且快速的科學方法來達成具有一定準確度的一種檢驗技術,不能因為檢驗環境的優劣而造成檢驗確定率的大幅落差,所以要讓這個技術更成熟就必須從儀器和酵素試劑改善著手,而非要政府或一般使用者展現大無畏魄力和效率的花大錢來建構標準實驗室.基於此,本公司開始透過跨國技術合作和日韓中等國生化產業公司相互交換技術,終於有所突破,先後成功研發了專用儀器和常溫保存型酵素試劑,使的本技術不僅可以在不佳的檢驗環境下,穩定的進行農藥殘留快速檢驗作業.同時,也將樣本萃取技術大幅改善,讓本技術不再需要依靠有毒物質溴水來增加檢驗有機磷類農藥的確定率,這樣讓本技術連小學生都可以輕易且安全的進行檢驗操作,同時提升並穩定了檢驗結果的確定率.

四.結論

透過以上三點說明生化法檢驗有機磷及氨基甲酸鹽類農藥的準確度,在整套技術輸出(售出)時應該要採用檢驗結果的確定率才是正確的.基於此,本公司除了第一代單功能農藥殘留檢驗儀(*單售儀器,目前已停產.)有標示儀器精確度外,第二代以後的農殘檢驗儀產品線(整套技術輸出,包含儀器/酵素試劑/檢驗技術.)就不再標示儀器光學鏡頭的精確度,全部改以農殘檢驗確定率來說明檢驗的準確度,避免使用者誤將儀器的精確度當成是檢驗的準確度.

而坊間一些只強調儀器精確度卻不知道農殘檢驗確定率的廠商,除非是只單賣光學儀器而已,其他多半是因為該者對生化法檢驗農藥殘留技術本身不了解或是因為其產品檢驗確定率低落刻意迴避所致.